生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用
花蛤置于淡盐水中，浸泡半日
换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用
炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香
下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分
继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋
加入麻辣酱，翻炒均匀
最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。最后撒上葱花
上传你做的辣酱爆花蛤
坨坨妈
