上汤芦笋

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简介

芦笋营养丰富,富含大量的纤维,尤其适合春季食用。佐以高汤和配料,保留了芦笋原汁原味的清爽口感,又增添了鲜味。适合口味清淡、追求营养价值的吃客。

用料  

上汤芦笋的做法  

  1. 将芦笋根部的外皮削去、切段、芦笋用少许盐腌一下;将香菇切丝,皮蛋切丁,咸蛋黄捣碎,大蒜、葱、姜切碎。

  2. 热锅冷油,将蒜、葱、姜下油锅煸炒出香味;加入香菇丝、皮蛋丁、咸蛋黄粒加过稍加翻炒。

  3. 加入高汤,大火煮一分钟,并将锅内辅料,翻炒一下;加入芦笋,大火煮两分钟,芦笋煮到嫩而不烂时加少许盐即可。

小贴士

高汤建议用蹄髈、骨头汤等熬煮,而不是用浓汤宝,更加营养味美。

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