韭菜锅贴

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夜雨剪春韭,春天的韭菜最好了,看着新鲜的韭菜总想做点什么,韭菜盒子做过了,就做些锅贴饺子吧!

用料  

高筋面粉(中筋的就可以了)
韭菜
粉丝
鸡蛋
胡椒粉
熟油

韭菜锅贴的做法  

  1. 饺子皮:面+水和成光滑的面团,盖上湿布放一边醒15分钟左右。搓长条,切小团,面板上撒干面粉,一个个的擀成饺子皮

  2. 饺子馅儿:韭菜切小小段,不要反复切的太碎;鸡蛋煎成
    蛋饼,切成小条;粉丝泡发(不要太发,可以吸收些菜汁);最后把处理好的这三样+胡椒粉+盐+熟油(小小)调匀

  3. 面皮包馅儿,包成一只只饺子(个儿稍微小些,容易熟)

  4. 锅里倒小小油,把包好的饺子排好队放整齐,煎的有些微黄后,沿着边儿倒一点点水,立刻盖上锅盖,用蒸汽把饺子蒸熟,等水干了,翻个看看,饺子底面煎黄就可以出锅啦!

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韭菜锅贴的答疑

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