蛋饺

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用料  

猪肉
香菇,鸡蛋(三颗),葱花,姜末
料酒,生粉,盐,十三香
醋,酱油,鸡精,香油,白芝麻

蛋饺的做法  

  1. 猪肉剁碎,香菇切碎,加姜末葱花,盐,十三香,料酒腌制十分钟。鸡蛋打碎,蛋液打散,肉馅中再加入少许蛋液少许生粉搅拌均匀。

    蛋饺的做法 步骤1
  2. 前面所剩蛋液煎成蛋饼,越薄越好。用瓶盖或者小碗,圆口杯子,总之小点的圆形的都可以,圆口对着蛋饼按下去,使之成为圆形饺子皮。

    蛋饺的做法 步骤2
  3. 开始包之间,用面粉加水和成面糊,蛋皮周围抹上一圈面糊,皮内加馅后就可以粘连在一起了。切记比我们一般面粉皮的饺子要少放肉馅,蛋皮边缘要留宽些,便于包住。

    蛋饺的做法 步骤3
  4. 蛋饺包好摆如盘中就可以上蒸锅蒸了。因为肉馅包的少,水开蒸十分钟即可。

    蛋饺的做法 步骤4
  5. 出锅后根据自己喜好整理摆盘。我切了黄瓜条摆盘点缀,正好荤素搭配。还用醋,酱油,盐,鸡精,香油,芝麻调了蘸汁。

    蛋饺的做法 步骤5

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