罗汉果酱排骨
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Elyn0722
用料
罗汉果酱排骨的做法
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排骨斩件洗干净
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锅里放水，大火烧开，放排骨过一下热水
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排骨表面变色后就捞起来
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下适量的油，烧热后放蒜米，辣椒，姜爆出香味
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倒入排骨翻炒
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然后加入酱油炒匀色，再加料酒 ，最后倒入一点老抽上色
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炒匀色后，加水，水量没过排骨就好
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放罗汉果和八角,加盖，小火煮
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汁收得差不多后，加盐调味，因为之前有加酱油和老抽，先试下味道再加盐
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翻拌均匀后关火，滤掉汁只要排骨。剩下的汁另用小碗装起来，当沾酱或拌饭都是很不错的
小贴士
两斤的排骨，用了半个罗汉果和一个八角，觉得甜度刚刚好，这个看个人喜好加减了。用罗汉果代替糖，做出来的甜味是很清甜的，是糖没办法比的。
