金针菇番茄鸡蛋汤

简介

应好友建议,把我做的菜用下厨房记录下来,也方便她学习,哈哈

金针菇高钾低钠,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

番茄熟吃抗氧化且美白,功效自不用多说。

可以说,这是款老少皆宜的营养美容瘦身汤啦~

用料  

金针菇 150g
番茄 1个,约250g
东北黑木耳(干) 一小把
腐竹 1根
鸡蛋 1个
八角 1个
食用油
清水

金针菇番茄鸡蛋汤的做法  

  1. 准备工作:木耳用温水泡发洗净,撕成小朵,用开水焯一下盛出放凉。腐竹泡软后切成小段。番茄洗净切块。金针菇切掉根部,洗干净。

  2. 炒锅热少量油,把鸡蛋打散后炒熟,盛出。(在碗里打散鸡蛋时放一点盐)

  3. 炒锅再加少量油,七成热,放八角爆出香味,放番茄中火翻炒。翻炒过程中加少量水,炒出番茄汁。

  4. 放入木耳和腐竹继续翻炒一会,加一大碗清水,盖锅盖煮至水开,放入金针菇开盖煮3-5分钟。

  5. 放入炒好的鸡蛋,撒适量盐(尝汤味,依个人口味而定),一大碗绝色汤品出锅~

小贴士

1、如果想要瘦身,可以把炒鸡蛋改成在最后一步打蛋花进去,少吃油。
2、最后点缀几叶香菜颜色会更好~只可惜我手头暂时无货了

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