香菇肉末

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简介

香菇吸收了肉的香味,真的很美味~!

只是我拍照的时候菜还冒着热气,直接导致画面虚了,将就着看吧,反正很好吃就是啦~

用料  

猪肉 200g
香菇 6朵
青蒜苗 半根
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
淀粉
大蒜 1瓣
八角 1颗
花椒 十来粒
食用油
清水

香菇肉末的做法  

  1. 猪肉剁成肉馅,用生抽、盐、淀粉、姜末和一丁点食用油腌上。香菇洗净切丁。青蒜苗截取绿色的部分切粒。大蒜切片。

    香菇肉末的做法 步骤1
  2. 炒锅热油至七成热,放入花椒八角炸出香味,捞出花椒弃掉。放入肉馅打散翻炒,直到肉色泛白(大约两三分钟)。

  3. 倒入香菇丁,翻炒一会,放盐,加小碗半碗水,继续翻炒至略微开始收汁。放入青蒜苗粒,炒至断生即可出锅

小贴士

1、腌肉馅的时候放淀粉和食用油是为了让肉嫩,也可以放香油代替食用油,放生粉代替淀粉。
2、花椒记得捞出,不然混在菜里面,吃到嘴里很不好受的。。。
3、如果喜欢在米饭上面浇汁,可以多放一点水
4、最后还可以放一丁点白糖提味,下次打算试一下

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