蒜爆羊肉

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简介

爱吃羊肉的筒子们的福利来喽!在饭馆里吃过几次,这次在家尝试着做了做,蒜香味醇,羊肉在蒜香的交融中也没有了膻味,肉质也很嫩,比在家做红焖羊肉方便多了,大家做起来吧!!

用料  

羊肉
2头
料酒
胡椒面
酱油
蛋清

蒜爆羊肉的做法  

  1. 码味:羊肉切拨片(最好不要用涮羊肉的肉片,太薄了,做好后嚼起来会没有肉质感),羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉,搅拌腌10-15分钟入味

  2. 将两头蒜切成片,蒜要多放才会有蒜香浓郁。

  3. 锅中倒入油,油六成热的时候倒入羊肉片滑炒,期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香,看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用

  4. 锅中再倒入少许油,油热放蒜片煸炒,炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味,再放少许盐、老抽即可(因为之前码味的时候放过,所以这次记得要少放),迅速翻炒,出锅前可滴入少许香油提味!

  5. 美味的蒜爆羊肉就这样诞生啦~

小贴士

羊肉嫩嫩的,口味酸甜,不错的一道下饭菜!!

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