雪菜黄豆

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人做过这道菜

简介

去年秋天兴致来了,自己腌了一小坛雪菜,用来和煮好的黄豆一起炒着吃,非常下饭啊。

用料  

雪菜(腌好的)
黄豆
干辣椒
花生油

雪菜黄豆的做法  

  1. 雪菜从坛里取出,用凉开水浸泡一天,尝一尝咸度合适了,攥干水分。

  2. 黄豆挑好,洗净,泡开,煮熟。(在泡雪菜的时候泡上黄豆。)

  3. 雪菜切碎。锅烧热,倒入花生油,冷油放入干辣椒,小火炸香,倒入雪菜和煮熟的黄豆,开大火,炒一下,即好。

小贴士

1自己腌雪菜,卫生安全。腌制方法:雪菜洗净晾干水分,坛子洗净擦干,用纱布蘸白酒擦一遍。然后一层雪菜一层盐再撒一些花椒,一层层摆放好后压实,盖上盖子,每天用干净的竹筷翻一遍以散热和辛辣味道,一周后就不用管了,等到颜色变成发黄出油的样子,就可以吃了。
2.雪菜腌出水后,我又放入了一些新鲜辣椒,到时可以同雪菜一起吃,也很好。

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