荠菜丸子

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简介

又到了春暖花开的季节,这时候野菜开始上市,最常见的就是荠菜了。荠菜营养价值丰富,具有增强机体免疫功能,降血压、健胃消食、止血、明目等作用,可以适当吃一些。这里介绍一道荠菜丸子,营养丰富,非常鲜美。

用料  

荠菜 0.5斤
七分瘦肉馅 0.5斤
蛤蜊 1斤
鸡蛋 1个
糯米粉 2大汤匙
适量

荠菜丸子的做法  

  1. 荠菜择洗干净,焯水;蛤蜊洗净,加一大碗水煮开口,剥肉,在汤内洗净捞出;肉馅一起

    荠菜丸子的做法 步骤1
  2. 蛤蜊汤澄清备用

    荠菜丸子的做法 步骤2
  3. 将1的三种材料剁成茸,打入鸡蛋,加入糯米粉和盐

    荠菜丸子的做法 步骤3
  4. 向一个方向搅,至上劲。

    荠菜丸子的做法 步骤4
  5. 蛤蜊汤倒入锅中再加适量水烧开,用汤匙挖搅好的馅入锅,制成丸子,煮熟。

    荠菜丸子的做法 步骤5

小贴士

1.嫩荠菜可连根一起吃的
2.荠菜和蛤蜊都很鲜,又用蛤蜊汤煮,只需要加点盐调味就可以了,不需加其它调料,一面遮盖了食材的天然鲜味。
3.荠菜需要油脂搭配,所以肉馅需要有点肥肉。
4.加入糯米粉是为了使丸子口感更好。

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