炝拌手撕西生菜

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用料  

西生菜 一棵
小葱 一根
红尖椒 一根
生抽
香醋
青麻椒
白糖

炝拌手撕西生菜的做法  

  1. 西生菜洗净,用手撕成小块儿,控干水分,备用

  2. 小葱洗净,取葱白和嫩叶,切成一寸左右的细丝红尖椒洗净,去籽,去筋,切成菱形块

  3. 姜一大片,改刀切成一寸左右的细丝

  4. 取2汤匙生抽,4汤匙香醋,1汤匙白糖搅拌均匀成料汁

  5. 将葱丝、姜丝和红尖椒块铺开放在西生菜上面,倒入料汁,并将青麻椒撒在最上面

  6. 锅内倒入3汤匙葵花籽油,烧至五成热

  7. 将热油均匀浇在食材表面

  8. 放置三分钟之后,搅拌均匀,装盘。大功告成咯

小贴士

*料汁可以根据自己口味调整生抽、香醋和白糖的比例,也可以适当增加别的调料
*葱丝、姜丝、红尖椒和青麻椒放在最上面,而且要均匀铺开,利于炝出香味儿
*热油浇淋时,要挪动锅子,保证热油均匀浇淋,且不要立即搅拌,这样会让味道浓一些

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