胖达令
炝拌手撕西生菜
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用料
炝拌手撕西生菜的做法
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西生菜洗净，用手撕成小块儿，控干水分，备用
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小葱洗净，取葱白和嫩叶，切成一寸左右的细丝红尖椒洗净，去籽，去筋，切成菱形块
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姜一大片，改刀切成一寸左右的细丝
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取2汤匙生抽，4汤匙香醋，1汤匙白糖搅拌均匀成料汁
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将葱丝、姜丝和红尖椒块铺开放在西生菜上面，倒入料汁，并将青麻椒撒在最上面
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锅内倒入3汤匙葵花籽油，烧至五成热
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将热油均匀浇在食材表面
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放置三分钟之后，搅拌均匀，装盘。大功告成咯
小贴士
*料汁可以根据自己口味调整生抽、香醋和白糖的比例，也可以适当增加别的调料
*葱丝、姜丝、红尖椒和青麻椒放在最上面，而且要均匀铺开，利于炝出香味儿
*热油浇淋时，要挪动锅子，保证热油均匀浇淋，且不要立即搅拌，这样会让味道浓一些
*葱丝、姜丝、红尖椒和青麻椒放在最上面，而且要均匀铺开，利于炝出香味儿
*热油浇淋时，要挪动锅子，保证热油均匀浇淋，且不要立即搅拌，这样会让味道浓一些
