粉竽粘糖
泡椒田鸡
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人做过这道菜
这道“泡椒田鸡”，外酥肉滑，口味微辣中带有甜鲜，既开胃又下饭。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。
用料
| 田鸡 | 400克 |
| 泡椒 | 12粒 |
| 泡椒水 | 1汤匙 |
| 红椒 | 3个 |
| 青椒 | 3个 |
| 蒜苔 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 李锦记天成一味（生抽） | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙半 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 半盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
泡椒田鸡的做法
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主材备好
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田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀
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蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好
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锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用
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锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒
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倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水
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下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒
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加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可
小贴士
1、炸田鸡一定要沥干水份，要不然噼哩叭啦溅油啦。
2、田鸡颜色变黄即可，要不然田鸡里的水份被炸干，吃起来会很柴。
3、第7、8步骤要快速翻炒。
2、田鸡颜色变黄即可，要不然田鸡里的水份被炸干，吃起来会很柴。
3、第7、8步骤要快速翻炒。
