泡椒田鸡

8
人做过这道菜

简介

这道“泡椒田鸡”,外酥肉滑,口味微辣中带有甜鲜,既开胃又下饭。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。

用料  

田鸡 400克
泡椒 12粒
泡椒水 1汤匙
红椒 3个
青椒 3个
蒜苔 3根
3片
3瓣
李锦记天成一味(生抽) 2汤匙
料酒 1汤匙半
胡椒粉 1茶匙
半盐 1茶匙
1茶匙
淀粉 1汤匙

泡椒田鸡的做法  

  1. 主材备好

  2. 田鸡洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏),加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟,然后沥干水份沾上干淀粉抓匀

  3. 蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒,姜切片,泡椒水备好

  4. 锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍微变色,立即捞出备用

  5. 锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒

  6. 倒入青红椒炒出香味,再淋入泡椒水

  7. 下入炸好的田鸡翻炒均匀,淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙、继续煸炒

  8. 加入蒜苔,放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可

小贴士

1、炸田鸡一定要沥干水份,要不然噼哩叭啦溅油啦。
2、田鸡颜色变黄即可,要不然田鸡里的水份被炸干,吃起来会很柴。
3、第7、8步骤要快速翻炒。

泡椒田鸡的留言

关于泡椒田鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 
该菜谱创建于
239 收藏

作者粉竽粘糖的其他菜谱