牛奶饼干

7.6 综合评分
3704 人做过这道菜
这是一款具有浓郁奶香的手工饼干,用料简单,做起来也非常容易。
周末得闲,自己动动手,享受轻松的烘焙时光~~


★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。
每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

用料  

黄油 90克
糖粉(或者细砂糖) 60克
鸡蛋 1个(约50克)
低筋面粉 150克
玉米淀粉 30克
奶粉 40克

牛奶饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈乳霜状。

    牛奶饼干的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀;加入过筛的低粉、玉米淀粉和奶粉,拌匀成面团。(冬天和夏天面团状态不同。天热,黄油容易融化,面团会偏湿黏,可以将面团放冰箱冷藏变硬后再操作下一步)

    牛奶饼干的做法 步骤2
  3. 将拌好的面团分成小块并搓圆,放在烤盘上;用叉子在面团上压出相互垂直的数道条纹

    牛奶饼干的做法 步骤3
  4. 送入预热到170度的烤箱,烘烤20分钟左右。我用海氏C45烤箱烘焙的,上色很均匀~

    牛奶饼干的做法 步骤4
  5. 香酥可口的牛奶饼干,来两块吧~~

    牛奶饼干的做法 步骤5

小贴士

1、奶粉不要用鲜奶代替,因为鲜奶没有奶粉的味道浓郁,且鲜奶的含水量较多,会增加饼干配方中的水分。
2、用玉米粉是增加酥脆度,可以用等量的低粉取代。

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牛奶饼干的答疑

  • 莹love莹1688  2年前  
    115
    您好,想问一下,这写的克数能做几个呀
    作者回复 2年前  
    饼干面团大小不同,个数也不一样
  • ↘慢↙あ半拍  4年前  
    43
    可以用有盐黄油么
    作者回复 4年前  
    可以
  • 手机用户7681_tq94  1年前  
    34
    奶粉是用有甜味的还是无糖的
    作者回复 1年前  
    无糖的
  • Remember。_2s6q  1年前  
    6
    为什么我的饼干里面还是软的。。
    作者回复 1年前  
    没烤透,再用低温烤一下
  • 一只村雨  1年前  
    5
    一定要用黄油吗?没有怎么办??
    作者回复 1年前  
    用黄油是为了突出奶香,不用的话请选择其它食谱,下厨房也有很多
  • 风吹过下雨天_  1年前  
    5
    请问没有糖粉可以用棉糖吗?
    作者回复 1年前  
    可以
  • Jau  1年前  
    4
    糖粉可以用细砂糖或白砂糖代替吗?
    作者回复 1年前  
    可以
  • fei521123b  9个月前  
    3
    没有奶粉能行么?
    作者回复 9个月前  
    可以,奶香没那么浓了
  • 元-元  7个月前  
    2
    奶粉里面带糖的不行吗?
    作者回复 7个月前  
    可以,糖量要适当调整
  • M-c-c  9个月前  
    2
    面团好湿啊,能否多放点低粉?
    作者回复 9个月前  
    面团放入冰箱冷藏一会变硬就比较好操作了

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