欧式抹茶吐司

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简介

嘻。。面包机版绿茶吐司,因为是欧式面包,外皮较厚,里面还是很柔软很有韧性,有点麻糬饼的口感哦。。*^__^*。。

用料  

高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
牛奶 80g
淡奶油 70g
抹茶粉 20g
安佳牛油粒 2粒
提子 少许 自己喜欢
安琪酵母 3.5g
1.5g
细白砂糖 35g

欧式抹茶吐司的做法  

  1. 用扫子在面包桶里抹一层菜籽油(防沾),先把液体材料(牛奶、淡奶油、蛋清)倒入面包桶,用筷子轻搅一下,在放入白砂糖,高粉,盐和酵母(盐和酵母分两角放,酵母在高粉上挖个洞埋了),最后将抹茶铺洒在高粉上。

  2. 放完材料就选择程序“1”  --欧式面包。重量选700g,烤色 light ,然后按开始。面包机启动,因为是全自动的,从和面到烘烤每个步骤都会自动进行。

    欧式抹茶吐司的做法 步骤2
  3. 在面包机子第一次和面停止时,可以关掉机子,把面团拿出,用揉搓排排气。然后再放入面包桶,重新开始设置程序“1”,在搅拌的时候入两粒软化的黄油(使面团更有韧性,且能拉出薄膜)。

  4. 当面包机“嘀”声响后,烘烤完毕,待温度有所下降后,就可以取出面包桶,倒出面包,一个香喷喷的抹茶吐司出炉了。。^-^

    欧式抹茶吐司的做法 步骤4

小贴士

1. 我用的是柏翠的面包机子, 这面包机的欧式面包程序,第一次和面是只有10分钟的,可以在活完第一次时拿出,自己在揉揉排气,增加筋性。面包机和面都是旋转式的,容易破坏面包组织,所以有时间的可以自己首揉揉压压比较好,我觉得。
2. 我这面包机的,欧式面包程序时间安排是这样的:700g
第一次和面:10分钟
第一次发酵:20分钟 (时间好短,只做松弛)
第二次和面:15分钟 (期间会下料,嘻,我这部是自动下料功能嘀)
第二次发酵:1小时多10分钟 (觉得时间有点点短了,有时间的话,可以停止机子,发酵多半小时,再继续启动,使发酵够1个半小时,应该会充分发酵点)
烘烤:60分钟  (我觉得时间烤的就有点点长了,其实40到45分钟就ok 的了,这个自己看着办,适合时自己控制时间,可提早关掉机子)

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