番薯吐司

7 人做过这道菜
最近越来越喜欢随心所欲的调配,有什么材料就用上,喷喷的变出个东西来。。没谱的创作更靠谱。。哈哈。。这次做的是北海道土司的番薯版。。

用料  

番薯 1条
高粉 250g
45g
奶粉 30g
淡奶油 86g
40g
黄油 20g
酵母 6g
3g
鸡蛋 1个

番薯吐司的做法  

  1. 呵呵,番薯是早晨剩下的,把它剥了皮,用勺子压扁斗碎备用。

  2. 把奶油,鸡蛋,水,糖,15g奶粉放入面包机桶子,用筷子轻轻搅匀。再放入高粉,盐和酵母(先放4g),然后就可以启动和面程序(20分钟),到10分钟时放入15g黄油。

  3. 和好的面团,拿出来再揉揉甩甩,撑开拉出薄膜子就吧它重新揉圆,光滑面朝上,收口朝下放在密闭的容器里发酵。(也可以在面包机里发酵,我的面包机在是搅拌发酵的,没有单独发酵,就这点我不喜欢)

  4. 发酵到2倍大左右啦,就拿出面团,把面团扯碎放入面包桶,加入番薯,剩下的15g奶粉,15g黄油和2g的酵母,启动搅拌发酵功能。在搅拌完后,暂停一下机子,拿出面团再揉充分把面团辗平卷成卷卷放入面包机子继续工作发酵。

  5. 待机子发酵程序停后,就启动烘烤,浅烤色40分钟,就可以出炉啦。。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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番薯吐司的答疑

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