家常烤鱼之不用烤箱

简介

创建菜谱必须要菜谱封面,无奈,封面照片只能从网上找,绝对无心抄袭,(因为我做的还要好看些~哈哈)待我下次做出实物出来再换封面吧。

用料  

家常烤鱼之不用烤箱的做法  

  1. 鱼从背部下刀,翻过来后切花刀,两面高处撒盐拍打一下,锅中烧热后再倒油(多一点),再给鱼两面都拍上淀粉 火关成中火

  2. 先煎带皮的一面,至金黄色后翻面 调小火煎鱼

  3. (鱼锅煎着)另一起一锅倒油放干辣椒,花椒 倒入洋葱 豆芽 晃锅见热后,加点盐 。出盘垫底盘

  4. 锅中再倒油,多放花椒 干辣椒大葱段 姜片 蒜碎 加入豆瓣酱 炒红油后加豆豉(可多些)小米辣,再加两汤勺香油,适量盐和少量糖,再稍微加点水

  5. 待鱼能用筷子轻松穿透后 装入盘中,四周放点芹菜叶

  6. 步骤4中的水份出去后,关火,加点香油,浇上鱼身,再加点香菜 花生 菠萝 即可

小贴士

这个方法比较像我们在滋滋烤鱼吃的烤鱼,嗯,成都人懂的。

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