香草菠萝芒果酱

简介

每到各种新鲜水果上市,扑鼻的水果香气让人觉得分外美好,可是当季水果品尝时间太限定,于是就想着把它们都做成酱吧,~一年四季都能尝到闻到这些浓郁的水果香~谁说果酱不是另一种香水呢!

用料  

香草荚 1
菠萝 600g
芒果 250g
冰糖 400g
青柠檬 2个

香草菠萝芒果酱的做法  

  1. 菠萝,芒果切小丁(最好去除菠萝中间的白色部分,比较不容易煮烂)。
    柠檬榨汁备用。

  2. 菠萝芒果丁放入大碗中,香草荚切开取出籽放入,香草荚也不要浪费丢进去,再加入柠檬汁搅拌均匀,然后表面覆盖上冰糖,放冰箱腌制一晚

    香草菠萝芒果酱的做法 步骤2
  3. 打开腌制好的菠萝芒果丁,就能闻到浓浓的香气扑鼻啦~然后把碗里的都丢进锅里去吧,先大火让其沸腾,去除表面浮沫(不要盖盖,让其水分蒸发)。

  4. 待沸腾的差不多有点浓的时候,转中小火,慢慢熬吧,记得要一边搅拌。

  5. 差不多看多浓稠状得时候就要随时注意啦,因为冷却后会更粘稠,所以要测试是否OK需要先沾一小滴放入盆中,冷却后粘稠并且倾斜盆子,能够微微流动但又不会滴下来的状态就行

    香草菠萝芒果酱的做法 步骤5

小贴士

香草+菠萝+芒果的味道非常搭配,不会互相冲突,微微融合又显层次~这次做的酱菠萝比例比较大,所以菠萝味主导,下次可以试试芒果为主的味道~~

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