芒果双皮奶

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用料  

芒果双皮奶的做法  

  1. 将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存。将蛋白用筷子打散备用。

  2. 牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度,大概20分钟的样子。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,留奶皮在碗里,那么第一层奶皮就形成了。

  3. 倒入打散的蛋白,加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网),将牛奶缓缓的倒入碗中,这样蒸出的双皮奶才够平滑,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。

  4. 冷水下锅,水开后蒸15分钟,趁蒸的时候将芒果切小粒,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,双皮奶蒸好后,上面覆盖一层芒果。

小贴士

自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了。

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