鲍汁杏鲍菇

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简介

杏鲍菇我一直以为是鸡腿菇!
长得像鸡腿一样为什么叫杏鲍菇,哎
下面详细介绍一下这道菜,个人很是喜欢。
做法不难,但是配料一定要齐全

用料  

杏鲍菇 2 只(2-3人的量吧)
油菜 够摆圆盘即可
鲍汁 一勺
耗油 两勺
老抽 半勺
水淀粉

鲍汁杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇斜刀切片,不要太薄也不要太厚。
    根据个人喜好的口感把握

  2. 炒锅少油加热至7分热,直接放入切好的杏鲍菇翻炒,不需要葱姜爆香。

  3. 炒至7、8分熟后加入半碗水。待水开后放入准备好的鲍汁一勺、耗油两勺。注意老抽主要是为了调色的,所以酌量添加

  4. 盖上锅盖小伙慢炖收汁。可尝一下咸淡,适量加盐调味。

  5. 油菜开水烫一下,成圆形摆盘。根部朝外,叶子向里成圆形。

  6. 最后将和水的淀粉倒入锅中勾芡收汁

  7. 盛入摆好油菜的盘中即可

小贴士

1.杏鲍菇切片的薄厚会影响使用口感,也会直接影响整盘菜的满意度。注意掌握
2.放入锅中的水量不要太多,否则就成炖菜了。
3.青菜不要烫或煮的太过,烂了就别摆盘了。哈哈
4.芡汁不要和太多,注意掌控。太稠了的话 赶紧小火,加些水二次调和一下。

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