花栗鼠饼干

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用料  

黄油 55g
低粉 100g
糖粉 50g
蛋黄 1个
奶粉 20g

花栗鼠饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,加糖粉搅打至发白,加入蛋黄继续搅打均匀

  2. 将低粉,奶粉一起筛入,用刮刀以不规则的方式拌匀成团。放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟

  3. 将案板上铺一张锡纸或者是油纸,然后将面团放在锡纸上,然后用擀面杖擀成3mm厚的面片

  4. 用饼干模子刻出形状即可。(饼干模上粘少许干面粉,这样比较防粘)

  5. 烤箱预热164度,中层,上下火,约10分钟左右。待饼干变黄即可出炉

小贴士

我只是觉得这能算是一个窍门,对于烘焙来讲,我依然还是菜鸟!但是我觉得这个方法也绝对的能管用!将面团放到锡纸上,然后用擀面杖擀成薄片,刻出形状,我们把多余的面片直接拿下来,将带有饼干的锡纸放到烤盘里直接烤,能最大限度的保证饼干的完整性!或者是我们要将饼干移动到其他的烤盘里,因为锡纸或者是油纸是软的,也能轻易的将饼干坯子拿下来移动到烤盘里!
如果我们将面团直接放到案板上擀薄片,再加上面团比较软的话,将饼干移动到烤盘里可能会比较困难!也不容易保持饼干良好的形状!
 

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