红豆面包卷

3 人做过这道菜
香甜美味

约1.5h
大概10个的量

用料  

高粉 250g
蛋液 适量(刷表面用)
120g
黄油 20g
白砂糖 15g
1.5g
干酵母 3g
红豆馅 适量

红豆面包卷的做法  

  1. 将除红豆馅和蛋液外的所有材料放入面包桶内,顺序是:水/牛奶、黄油、糖、盐、高粉,最后在高粉中挖个小洞放酵母,启动和面-发酵程序;

  2. 发酵后的面团是原来的两倍大,均分成小面团,滚圆排气,静置桌上一刻钟,再擀成长条状,铺上红豆馅,由一端卷起,两端开口向内捏合,开合处朝下置于油/锡纸上2次发酵半小时;

  3. 发酵后的面团是原来的两倍大,表面刷一层蛋液/喷水,预热烤箱,180°,25分钟;

  4. 美味的自制红豆面包卷就完成啦。

小贴士

1,红豆馅依个人喜好可做成泥状/颗粒分明 两者兼有的口感最好;
2,红豆馅不宜一次卷入太多;
3,除红豆馅外,还可以卷入果酱等。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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红豆面包卷的答疑

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