全麦黑芝麻核桃吐司

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(142 份)
好极了
103
挺好
33
一般
4

简介

很喜欢这款加料吐司 里面有全麦 芝麻和烤核桃仁
很香 有嚼感,关键是 吃自己做的健康吐司很有满足感~!O(∩_∩)O

用料  

高粉 180g
全麦粉 100g
180g
3g
20g
干酵母 3g
黄油 23g
黑芝麻 15g
烤核桃仁 65g

全麦黑芝麻核桃吐司的做法  

  1. 烤核桃仁:180°烤8~10分钟 取出放凉后再切碎 备用;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤1
  2. 除黄油 黑芝麻 核桃外,所有用料放入面包桶内(液体先放),和面程序,10分钟后倒入软化的黄油,最后5分钟倒入黑芝麻和核桃;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤2
  3. 和好的面团上盖保鲜膜发酵为原来的2倍大(约1h);

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤3
  4. 取出等分两份,排气滚圆,盖保鲜膜醒一刻钟,擀开 上下对折 再擀开 再卷起,卷至与吐司模同宽,排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱内进行2次发酵;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤4
  5. 发酵到八九分满,烤箱预热170°,下层, 35~40分钟;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤5
  6. 晾凉切片即可。

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤6

小贴士

1,核桃仁事先烤一烤更香脆美味;
2,2发后的面团约八九分模满;
3,若要烤成山形吐司 不必带盖烤 但要注意最后十分钟上盖一层锡纸 以防表面上色过度。

全麦黑芝麻核桃吐司的留言

  • 苏K  2年前  
    4
    不用黄油有其他可以代替吗
    作者回复 2年前  
    植物油
  • 红狸  15天前  
    1
    这一刻钟是多长时间呢?
    作者回复 15天前  
    15分钟
  • 手机用户3556_7wgl  2天前  
    0
    请问是多的的吐司模呢?
    作者回复 2天前  
    450g
  • 手机用户9352_zc91  2天前  
    0
    请问是用的什么牌子的面包机?
    作者回复 2天前  
    柏翠
  • 喵喵麻  2天前  
    0
    加了全麦面粉 我的面包老发不起来 酵母没问题 怎么回事啊
    作者回复 2天前  
    发酵的环境 温湿度
  • 手机用户1133_su0z  22天前  
    0
    水换成淡奶油和鸡蛋行吗?会有什么不同?
    作者回复 22天前  
    可以 成品会更香 松软
  • 猪头DD  1个月前  
    0
    烤完为啥里面软软的正好,外面却硬脆的呀
    作者回复 1个月前  
    用的什么模具烤的?
  • 手机用户1052_vm82  2个月前  
    0
    用的这个方子,但是发现水太多了,第一次发完后,拿出来全都粘在手上了,后来又补了很多粉,而且发现冬天真的特别难发,第二次40度用了一个半小时,有8分满了,但是最后还是没有满模,而且拿出来后切的时候发现会塌,不知道怎么回事
    作者回复 2个月前  
    水太多可能面粉的吸水性不同 应酌情增减;气温不给力会直接影响发酵 最后烤出来也就不满意了
  • 手机用户4580_szoj  2个月前  
    0
    你好,二发也八分烤的,为什么烤好了还是八分满,没有涨起来,是什么原因?
    作者回复 2个月前  
    可能和酵母活性/发酵的环境有关
  • 采茶  2个月前  
    0
    你好,又来打扰了。这次我材料增加了百分之二十的量,面揉的自己觉得挺到位,二发真达到了八九分,可是烤出来还是没有平模,和放进烤箱时的状态一样。我梦寐以求的平模吐司呀,😢
    作者回复 2个月前  
    那就是发酵这一步出现问题了

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