全麦黑芝麻核桃吐司

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(110 份)
好极了
79
挺好
26
一般
3

简介

很喜欢这款加料吐司 里面有全麦 芝麻和烤核桃仁
很香 有嚼感,关键是 吃自己做的健康吐司很有满足感~!O(∩_∩)O

用料  

高粉 180g
全麦粉 100g
180g
3g
20g
干酵母 3g
黄油 23g
黑芝麻 15g
烤核桃仁 65g

全麦黑芝麻核桃吐司的做法  

  1. 烤核桃仁:180°烤8~10分钟 取出放凉后再切碎 备用;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤1
  2. 除黄油 黑芝麻 核桃外,所有用料放入面包桶内(液体先放),和面程序,10分钟后倒入软化的黄油,最后5分钟倒入黑芝麻和核桃;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤2
  3. 和好的面团上盖保鲜膜发酵为原来的2倍大(约1h);

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤3
  4. 取出等分两份,排气滚圆,盖保鲜膜醒一刻钟,擀开 上下对折 再擀开 再卷起,卷至与吐司模同宽,排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱内进行2次发酵;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤4
  5. 发酵到八九分满,烤箱预热170°,下层, 35~40分钟;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤5
  6. 晾凉切片即可。

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤6

小贴士

1,核桃仁事先烤一烤更香脆美味;
2,2发后的面团约八九分模满;
3,若要烤成山形吐司 不必带盖烤 但要注意最后十分钟上盖一层锡纸 以防表面上色过度。

全麦黑芝麻核桃吐司的留言

  • 苏K  2年前  
    1
    不用黄油有其他可以代替吗
    作者回复 2年前  
    植物油
  • 采茶  3天前  
    0
    你好,又来打扰了。这次我材料增加了百分之二十的量,面揉的自己觉得挺到位,二发真达到了八九分,可是烤出来还是没有平模,和放进烤箱时的状态一样。我梦寐以求的平模吐司呀,😢
    作者回复 3天前  
    那就是发酵这一步出现问题了
  • 天光海岸的下午  5天前  
    0
    水可以换成牛奶吗?
    作者回复 5天前  
    可以
  • 柠檬柚子青橘  8天前  
    0
    求推荐全麦粉
    作者回复 8天前  
    我没有固定牌子用哈😂市售的全麦粉都可以
  • Xinxin昕昕  10天前  
    0
    二次发酵还是尽量发的大一点。我用烤箱,40度,40分钟,感觉还不错。
    作者回复 10天前  
    天气冷了用烤箱发酵不错
  • 采茶  17天前  
    0
    严格按照方子来的,二发到将近八分(实在等不了),我的是学厨的吐司模,据说是470克的。烤了40分钟,加盖子了却没有满模,请问是模具偏大的原因吗?还是二发不够?
    作者回复 17天前  
    二发不够
  • 黄姝琪Fire  3个月前  
    0
    用植物油用多少呢
    作者回复 3个月前  
    一样
  • 我只是一个闪电球  8个月前  
    0
    你好,我想问一下,如果用手揉面的话,第二步大概揉多久。
    作者回复 8个月前  
    时间不一定哦 揉到出手套膜最好
  • 眯眯眼小酒窝  1年前  
    0
    不需要揉至扩展吗
    作者回复 1年前  
    想要不错的组织当然要揉至扩展

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