全麦黑芝麻核桃吐司

7.9 综合评分
601 人做过这道菜
很喜欢这款加料吐司 里面有全麦 芝麻和烤核桃仁
很香 有嚼感,关键是 吃自己做的健康吐司很有满足感~!O(∩_∩)O

用料  

高粉 180g
全麦粉 100g
180g
3g
20g
干酵母 3g
黄油 23g
黑芝麻 15g
烤核桃仁 65g

全麦黑芝麻核桃吐司的做法  

  1. 烤核桃仁:180°烤8~10分钟 取出放凉后再切碎 备用;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤1
  2. 除黄油 黑芝麻 核桃外,所有用料放入面包桶内(液体先放),和面程序,10分钟后倒入软化的黄油,最后5分钟倒入黑芝麻和核桃;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤2
  3. 和好的面团上盖保鲜膜发酵为原来的2倍大(约1h);

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤3
  4. 取出等分两份,排气滚圆,盖保鲜膜醒一刻钟,擀开 上下对折 再擀开 再卷起,卷至与吐司模同宽,排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱内进行2次发酵;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤4
  5. 发酵到八九分满,烤箱预热170°,下层, 35~40分钟;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤5
  6. 晾凉切片即可。

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤6

小贴士

1,核桃仁事先烤一烤更香脆美味;
2,2发后的面团约八九分模满;
3,若要烤成山形吐司 不必带盖烤 但要注意最后十分钟上盖一层锡纸 以防表面上色过度。

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全麦黑芝麻核桃吐司的答疑

  • 苏K  2年前  
    5
    不用黄油有其他可以代替吗
    作者回复 2年前  
    植物油
  • pigletwinnepooh  24天前  
    2
    你好请问第二次如何发酵?怎么已经试验多次第二次发酵居然都失败
    作者回复 23天前  
    现在这个天气就很好发 室温下发酵,或者烤箱开发酵功能 放进烤箱里发
  • 手机用户3556_7wgl  5个月前  
    2
    请问是多的的吐司模呢?
    作者回复 5个月前  
    450g
  • Sunny_girl  2个月前  
    1
    请问用手揉面的话是不是要把所有材料放在一起啊 您一开始说的是除了黄油芝麻什么的
    作者回复 2个月前  
    手揉的话也是后面放黄油 芝麻那些
  • 红狸  6个月前  
    1
    这一刻钟是多长时间呢?
    作者回复 6个月前  
    15分钟
  • 手机用户1133_su0z  6个月前  
    1
    水换成淡奶油和鸡蛋行吗?会有什么不同?
    作者回复 6个月前  
    可以 成品会更香 松软
  • 猪头DD  7个月前  
    1
    烤完为啥里面软软的正好,外面却硬脆的呀
    作者回复 7个月前  
    用的什么模具烤的?
  • 天美风儿吹  11小时前  
    0
    可以不放糖嘛
    作者回复 11小时前  
    看个人
  • 榴莲姑娘啊  4天前  
    0
    面包揉面需要多久, 第二次发酵是多高 烤完就多高没有长高呀!!!!!烤完里面还是有点湿润!求指点
    作者回复 4天前  
    我用面包机揉面的 手揉的话出膜会比较好吃 二发到快满吐司盒 湿润可能面粉吸水性不同 水量自行调节
  • 淡蓝微笑_  7天前  
    0
    这款适合冷藏发酵吗?平时上班没时间做。
    作者回复 6天前  
    可以

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