鸭子洗净切成大块,酸萝卜也洗净切成大块
鸭子冷水下锅,至水开后不关火用筷子一块一块夹出(这样能更好的去除血沫);
将鸭子放入汤锅,加入足量的开水,不盖盖大火烧开后继续10分钟,让鸭腥味随蒸汽挥发干净,中火盖盖炖煮60分钟;
下入酸萝卜和笋尖,继续炖煮40分钟,放入盐调味即可。
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