酸萝卜老鸭汤

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用料  

老鸭或麻鸭 一只
四川酸萝卜 1大块
笋尖 2袋
1小块

酸萝卜老鸭汤的做法  

  1. 鸭子洗净切成大块,酸萝卜也洗净切成大块

  2. 鸭子冷水下锅,至水开后不关火用筷子一块一块夹出(这样能更好的去除血沫);

  3. 将鸭子放入汤锅,加入足量的开水,不盖盖大火烧开后继续10分钟,让鸭腥味随蒸汽挥发干净,中火盖盖炖煮60分钟;

  4. 下入酸萝卜和笋尖,继续炖煮40分钟,放入盐调味即可。

小贴士

注:
1)鸭子一定选用老鸭或者麻鸭,填鸭太油,只适合做烤鸭;

2)四川酸萝卜淘宝都有卖的,很便宜,几块钱;

3)笋尖超市都有卖。

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