青蒜炒香肠

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用料  

香肠 1根
青蒜 1把

青蒜炒香肠的做法  

  1. 青蒜去根、去黄叶,洗净切段,蒜白和蒜叶要分开放,因为一会炒制的时候会有不同的用处,也因为成熟时间不同,是不能一起下锅的;

  2. 香肠洗净切成薄片,这是一道懒人菜,香肠就懒懒的不提前蒸了;

    青蒜炒香肠的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,油不用太多,香肠本身也是有油的。下入青蒜蒜白,炒香后下入香肠,略翻炒至香肠的白色肥肉部分变略略透明,这样可以将香肠的油炒出来些,不至于太腻。烹入少量的清水,少量少量大约两匙,盖锅盖中小火闷2分钟,这样做一是确保香肠完全成熟,二是使香肠微微回软不至于口感太硬。

  4. 放入半匙老抽上色,少许的盐,香肠本身就有咸味,盐不宜过多;

  5. 放入青蒜蒜叶,快速翻炒几下,关火出锅。

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