半熟蛋的做法(参考)——使用例图解

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译自クックパッド
http://cookpad.com/recipe/1852798

用料  

常温下的鸡蛋
冷却用的冰水

半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法  

  1. *首先!鸡蛋的半熟程度,会因为鸡蛋的大小和产地不同而有所改变,所以还是要根据平时惯用的鸡蛋来进行调整和摸索,以下谨供参考。

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤1
  2. 在鸡蛋大的一端,用按丁或者刀尖轻轻敲一个小洞。因为是半熟蛋成功与否的关键,所以一定要确认鸡蛋的新鲜程度。

    (所以作者没有说怎样是新鲜的蛋啊(-_-))

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤2
  3. 等水沸腾以后,用笊篱将鸡蛋轻轻落入水中,用定时器,按自己喜欢的生熟程度设定好时间。然后去准备冷却用的冰水吧。

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤3
  4. 设定的时间到了以后,要马上把鸡蛋捞出来,浸泡在冰水当中。

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤4
  5. 几秒以后,鸡蛋冷却到可以用手抓住的时候,用勺子等轻轻敲遍整个鸡蛋,敲出细小的裂纹,瞧好以后一定要再放回冰水当中。

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤5
  6. 泡在冰水里的鸡蛋会因为热涨冷缩变得很好剥壳,在流水下就可以轻松的剥掉蛋壳了。

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤6
  7. 这次作者使用的是中等大小的鸡蛋,常温26℃。如果是冰箱中刚取出的鸡蛋,加热的时间要相对延长1分钟。

  8. 沙拉用——煮3分钟的鸡蛋

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤8
  9. 煮4~5分中的鸡蛋,可以做含有鸡蛋的酱汁

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤9
  10. 拌上沙拉酱,浇在烧油豆腐上

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤10
  11. 饭团模具!

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤11
  12. 培根饭团上面的5分钟熟鸡蛋酱

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤12
  13. 烤肉半熟蛋饭团使用了6分钟鸡蛋

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤13
  14. 经过调味处理的味付玉子,生熟程度随意。

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤14
  15. 5分熟蛋做的饭团的样子

    半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的做法 步骤15

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半熟蛋的做法(参考)——使用例图解的答疑

  • dsmirror  4年前  
    2
    这个几分意思是煮的时间吧?
    作者回复 4年前  
    对的,是分钟的意思  )^o^(

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