茄丁素拌面

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用料  

圆茄子 1个
切面 适量
青红椒各 1个
适量
生抽 3汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
1茶匙

茄丁素拌面的做法  

  1. 茄子去皮切丁,用盐腌十五分钟,沥去水

  2. 青红椒切丁,蒜切碎,面条入锅煮熟,捞出来过一下凉水

  3. 锅里油烧热,下蒜碎,出香味后下茄丁翻炒,再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒

  4. 加入少量水焖一会儿,撒入点鸡精,留一些汤汁即可关火

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