炝甘蓝

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炝甘蓝是我家餐桌不必不可少的一道素菜,有点重口味,符合辽菜的风格。

用料  

甘蓝 半个
陈醋 3大匙
麻油 2大匙
2匙
干红辣椒 5根
1/4匙

炝甘蓝的做法  

  1. 首先用手将甘蓝掰成小片,洗净,空干水分

  2. 锅中放油,将甘蓝倒入,翻炒2分钟,盛出

    炝甘蓝的做法 步骤2
  3. 锅入再放少许油,放入干红辣椒(切段去籽)炒几下,再倒入半熟的甘蓝

    炝甘蓝的做法 步骤3
  4. 再依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐,快速翻炒,起锅

    炝甘蓝的做法 步骤4

小贴士

1、本道菜为酸甜口,可根据自己的品味适当增减陈醋和白糖的比例;
2、麻油并不是芝麻香油,而是麻椒油;
3、炒的时候不能太久,否则就不脆了。

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