微波炉广式萝卜糕

简介

传统的萝卜糕用隔水蒸法,好吃但非常耗时;试试用微波炉做萝卜糕吧,此方子不用澄面之类的东西辅助,膏身也可以很挺拔。虽然准备功夫很多,但结果可是让你心花怒放的!

用料  

白萝卜 一根
香菇 3-5朵
虾米 根据自己口味选择
瑶柱 根据自己口味选择
腊肠 一根
鸡精 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2 tsp
鱼露 没有可用盐代替
粘米粉 200g
300ml

微波炉广式萝卜糕的做法  

  1. 虾米、瑶柱、香菇泡发一夜备用。第二天可以把虾米、香菇切丁,瑶柱撕成丝;

    微波炉广式萝卜糕的做法 步骤1
  2. 削萝卜神器登场!几分钟弄出萝卜丝一盘;

    微波炉广式萝卜糕的做法 步骤2
  3. 盘子刷油放一边备用;粘米粉用水开好,充分搅拌混合;

    微波炉广式萝卜糕的做法 步骤3
  4. 热锅下油,爆香步骤1的所有材料;

    微波炉广式萝卜糕的做法 步骤4
  5. 放萝卜丝翻炒,加入配方中的鸡精,白胡椒粉,鱼露或者盐;(自己可以取一条萝卜丝试试味,觉得有鲜味就ok了)萝卜丝炒至半透明;

    微波炉广式萝卜糕的做法 步骤5
  6. 改中小火,加入用水开好的粘米粉,迅速搅拌至粥的状态;

    微波炉广式萝卜糕的做法 步骤6
  7. 倒入刷好油的玻璃器皿,包保鲜膜,用刀尖在保鲜膜上捅8个孔,准备入微波炉;

    微波炉广式萝卜糕的做法 步骤7
  8. 高火5分钟出炉!用牙签插入看看是否有粘液带出,没有就是熟了;如果没熟,继续放微波炉以1分钟为单位逐次加热叮熟。

    微波炉广式萝卜糕的做法 步骤8
  9. 放凉点后可以倒扣脱模,然后放冰箱冷却一夜使膏身更加挺拔,就可以拿出来切片煎着吃了!

    微波炉广式萝卜糕的做法 步骤9

小贴士

1、水的分量是总共300ml,太少水微波炉会叮干,太多水膏身会很粘稠。白萝卜会出水,所以混合粘米粉的水可以适当减少;
2、翻炒白萝卜的时候不要炒过熟,半透明的状态就可以;
3、加粘米粉水入锅前,必须调到中小火,切记不可把粘米粉溶液炒成全部块状了,搅拌到粥的状态即可;
4、如果不是直接食用,最好放冰箱隔一夜再切块煎,毕竟刚出炉的萝卜糕会粘刀子导致卖相不好。

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