糖醋排骨

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简介

作为广东人,个人觉得口味和上海人有点点相似,就是口味都喜甜。广东人炒菜喜欢加糖调味,所以这种酸甜类的菜式相信一定都是大家的最爱。万无一失糖醋排骨,开胃又健康!

用料  

排骨
料酒 1 tsp
酱油 2 tsp
3 tsp
4 tsp
白芝麻 少量

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨洗净飞水,然后另起锅下冷水煮45分钟至一小时。PS:可以先想煮汤一样煮,45分钟后捞起排骨做菜,还有活生生的排骨汤喝啊

  2. 排骨捞起,待凉。

  3. 热锅下油,先放糖,中火炒糖色;

  4. 放排骨翻炒,这时你会发现排骨上色很快

  5. 加入其他材料,料酒、酱油、醋,中火煎至排骨变深色,大火收汁。

  6. 上盘撒白芝麻,开吃!

小贴士

1、先炒糖,排骨上色快并且漂亮;
2、糖醋排骨最好先软化排骨,因为在炒的过程中水分挥发排骨会变硬,所以先煮软是个不错的选择,还可以喝汤。

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