可可冰淇淋

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简介

天气转热以来很多MM问我冰淇淋的方子,其实我对这些东西真的不感兴趣,偶然在是贝太上看来一个方子,不需要熬煮的生蛋版,操作又简单,就做了一回,放了百利甜酒,我喜欢在西点中放一些酒,提味效果非常的好。

用料  

可可粉 30克
淡奶油 200克
鸡蛋 4个
50克
白醋 5滴
百利甜酒 30克

可可冰淇淋的做法  

  1. 将蛋黄与蛋白分开,蛋白加糖与白醋打至硬性发泡

  2. 搅拌盆提前放进冷冻室冷冻一夜,取出加入淡奶油及可可粉,打至九分发

  3. 将蛋黄及百利甜酒用蛋抽拌入做法2,拌匀

  4. 将做法3与做法1分次混合拌匀

  5. 将做法4放入冷冻室冷冻至硬即可

小贴士

1、这款冰淇淋中使用了生鸡蛋,不建议肠胃功能不适的人食用;
2、因使用了打发的奶油和打发的蛋白,因此这款冰淇淋在冷冻期间无需搅拌;
3、制作时间仅在二十分钟之内即可完成,可以在早上做好,晚上下班回家就可以享用美味冰品了;
4、可将可可粉+百利甜酒换成抹茶粉+朗姆酒(或薄荷利口酒),制作出的就是抹茶味的冰淇淋了;
5、也可不放可可粉或抹茶粉,用果酱调入,但是使用果酱时,需根据各人口味减少配方中糖的量。

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