干煸鱿鱼须

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用料  

鱿鱼须 500g
西芹 少许
麻椒 适量
干红辣椒 适量
少许
味精 少许
淀粉 适量
葱花 适量

干煸鱿鱼须的做法  

  1. 鱿鱼须撕皮洗净待用。

  2. 西芹切丝

  3. 鱿鱼须用水焯一下。

  4. 将水分完全沥干。(这点很重要,不然后面炸的时候就会溅出水)

  5. 放入淀粉,拌匀,使每一根鱿鱼须都包裹上淀粉

  6. 将裹好淀粉的鱿鱼须过油炸至上色。

  7. 另起锅,将西芹丝过油煸一下,盛出待用。

  8. 锅中倒入少量油,放入依次放入葱花,麻椒,干红辣椒,爆香。

  9. 倒入炸好的鱿鱼须,煸炒一会儿。

  10. 放入西芹丝,盐,煸炒均匀即可。

  11. 临出锅前撒少许味精(小Z先生说这点很重要。)

    干煸鱿鱼须的做法 步骤11

小贴士

1.炸鱿鱼须时鱿鱼须刚下入锅中不要搅拌,不然裹上的淀粉容易掉,且火不要太大。

干煸鱿鱼须的留言

  • 忽然之间32  3年前  
    0
    裹的淀粉是干的愚玉米淀粉还是水淀粉???
    作者回复 3年前  
    当然是干淀粉,要是裹水淀粉,鱿鱼须就不用沥干水分啦亲!

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