布朗尼的另一种滋味

简介

这款布朗尼绝对是巧克力、咖啡与红糖的完美结合。
特点:少油,绝没有其他布朗尼烤制时滋滋冒油的感觉,但味道不失浓郁。
         红糖在日本之所以会红透半边天,除了养生功效外,更因为红糖中含有一种「糖蜜」成分,具有强力的解毒功效,能将过量的黑色素从真皮层中导出,并通过淋巴组织排出体外。除此之外,也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分,对细胞具有强效抗氧化及修护的作用,能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长,更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。这些美容与养生的功效,让红糖一跃成为追求美丽与健康的消费者津津乐道、争相购买的新宠。
8寸方烤盘一烤盘的量。

用料  

黑巧(我用的是法芙娜) 170g
过筛面粉(中筋粉) 162g
黄油 100g
核桃仁 125g
红糖 170g
泡打粉 2.5g
鸡蛋 2.5只
咖啡粉 10g
香草酒(香草精也可) 10g(几滴)
少许

布朗尼的另一种滋味的做法  

  1. 核桃仁提前用开水烫一下,再用烤箱150度烤出香味来,备用。

  2. 巧克力块隔热水溶化,加入黄油搅拌至与巧克力完全混合,备用。

  3. 糖、鸡蛋、盐用打蛋器充分搅匀,打到粗泡即可。

  4. 将2和3混合在一起,加入咖啡和香草酒,拌匀。

  5. 用切拌法拌入过筛面粉泡打粉和一半量的核桃仁。拌匀即可,不要过多搅拌。

  6. 倒入事先垫好烘焙纸的烤盘里,表面抹平,用余下一半量的核桃仁嵌入装饰表面。

  7. 放入150度预热好的烤箱内,中层,上下火烤25-30分钟。

小贴士

1.烤几分钟后,拿出烤盘,用牙签把装饰的核桃仁往下按一按,再放进烤箱。
2.烤盘里垫一张烘焙纸。
3.出炉后的布朗尼最好冷冻后再切,吃不完的也要冷冻,而不是冷藏。吃时提前一小时取出就行了。
4.自制香草酒:香草荚一根,剖开,刮出里面的籽,放入100ml迷你瓶装二锅头中,将香草荚剪成几小段,也放入瓶中。摇匀。半个月后即可使用。
5.红糖最好事先放入保鲜袋内,用擀面杖擀碎,这点很重要,不然会因为结块儿很难对付。

布朗尼的另一种滋味的留言

  • 桂花酱烧菓子  2年前  
    0
    觉得怎么也不少油
    作者回复 2年前  
    呵呵,你看过原方子么?那个黄油量直接会吓到你,而且烤的时候一定是兹啦兹啦冒油。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 16 个作品

 
该菜谱创建于
838 收藏

作者静若繁花的其他菜谱