四喜烤麸

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简介

上海人过年餐桌上必不可少的冷菜

用料  

四喜烤麸的做法  

  1. 烤麸手撕成小块,焯水5分钟,清洗后挤干水分

  2. 干料泡发

  3. 适量油,将烤麸煎至金黄

  4. 倒入泡发的干料,生抽,老抽,泡发香菇的水

  5. 放入白糖,冰糖,收干水分

  6. 起锅,滴入麻油拌匀

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