清蒸甲鱼

7.8 综合评分
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滋补的一道菜

用料  

清蒸甲鱼的做法  

  1. 甲鱼宰杀,泡热水去除粘膜、内脏、油脂

    清蒸甲鱼的做法 步骤1
  2. 调入花雕酒、盐、冰糖、葱段、姜片

    清蒸甲鱼的做法 步骤2
  3. 上锅蒸煮30分钟即可

    清蒸甲鱼的做法 步骤3

小贴士

甲鱼的腥味来自外层的粘膜和腹内油脂,必须清理干净

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清蒸甲鱼的答疑

  • 手机用户5487_hfv5  1年前  
    5
    是水开以后蒸30分钟么?凉水就放到锅里么?
    作者回复 1年前  
    水开后再放进去,一般蒸菜我都先烧开水然后开盖冒出点热气,据说是把水里的有害物质去掉一点
  • 憨妞之泪  1年前  
    4
    有没有杀甲鱼的全过程啊!(视频)
    作者回复 1年前  
    没有拍视频,我是用剪刀先把甲鱼脖子剪开,再从侧边开膛的
  • 手机用户9632_g8ot  7个月前  
    3
    误人子弟,这东西能吃吗,盐都不放
    作者回复 7个月前  
    菜谱里有放盐的,你没看清楚吧
  • X-sophia  3个月前  
    0
    请问加冰糖是为了鲜美?还是有什么作用啊?
    作者回复 3个月前  
    冰糖比白砂糖味道柔和,放糖是为了增加一点口感,如果平时不喜欢烧菜时放糖,这一步可以省略
  • 手机用户1411_tz0r  4个月前  
    0
    蒸的时候 要盖保鲜膜或者盖子吗? 还是直接蒸汽?
    作者回复 3个月前  
    不用盖的,直接蒸

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