柠檬红茶麦芬

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(57 份)
好极了
34
挺好
20
一般
3
210
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简介

悠悠长假过后感觉肠子里都凝结了一圈脂膏,这种清新恬淡的小点心实在太适合做节后的下午茶了。柠檬和红茶本来就是天生一对好基友,把他们融入蛋糕里,每咬一口口腔里都萦绕着春天的气息。装模作样地铺上格子桌布,泡上自制奶茶,豆瓣电台里调到爵士频道,在云淡风轻中开始新的一年。
这个方子出来的蛋糕只有四个。不够的话自己酌量增加哈!

用料  

柠檬 半个
低筋面粉 100g
泡打粉 1小勺(5ml)
小苏打 1/4小勺
鸡蛋 1个
玉米油 50ml
红茶包 1包
热水 50ml(实际用30ml)
砂糖 50g+10g

柠檬红茶麦芬的做法  

  1. 柠檬用水洗干净,用细盐在表面摩擦一下。取半个,用擦丝器把表面黄色部分擦成碎屑,然后用10g砂糖腌制30分钟。果肉挤出柠檬汁(约15ml)。

    柠檬红茶麦芬的做法 步骤1
  2. 红茶包用50ml热水浸泡,然后放凉。

    柠檬红茶麦芬的做法 步骤2
  3. 预热烤箱,170度。鸡蛋里加入50g砂糖,搅拌均匀。

    柠檬红茶麦芬的做法 步骤3
  4. 加入玉米油搅拌。

    柠檬红茶麦芬的做法 步骤4
  5. 加入柠檬碎屑和柠檬汁搅拌。

    柠檬红茶麦芬的做法 步骤5
  6. 加入30ml泡好的红茶。红茶包撕开,撒入一半的红茶叶在蛋液里。搅拌均匀。

    柠檬红茶麦芬的做法 步骤6
  7. 低粉、泡打粉、小苏打混合过筛到蛋液里。

    柠檬红茶麦芬的做法 步骤7
  8. 搅拌至无颗粒。

    柠檬红茶麦芬的做法 步骤8
  9. 倒入模具。放入预热好的烤箱,中层170度,烤30分钟。

    柠檬红茶麦芬的做法 步骤9

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