菠菜素卷

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简介

我对吃货的定义是:热爱大排档的重口味,也懂得素食党的小清新,能荤能素,大俗大雅,此乃专业吃货也。昨晚吃了顿麻辣火锅,今儿决定玩个小清新自我救赎一下。菠菜素卷,用菠菜汁和面粉做皮儿,果绿色看着就愉快无比,土豆丝和红萝卜咬下去清脆作响,还带着丝丝甜味。四条小卷,刚刚七分饱,胃他本人颔首微笑,以示满意。

用料  

菠菜 3棵
面粉 250-300g
土豆 一个
红萝卜 半根
鸡蛋(全素食可省略) 2个
350-400ml
2小勺
植物油

菠菜素卷的做法  

  1. 菠菜加水煮熟,晾至不烫手。

    菠菜素卷的做法 步骤1
  2. 土豆削皮切丝,放清水泡片刻。随后捞起晾干。

    菠菜素卷的做法 步骤2
  3. 红萝卜切丝。

    菠菜素卷的做法 步骤3
  4. 菠菜连水一起倒入搅拌机,搅成菠菜汁。(不用搅太烂的)撇去表面的泡沫。

    菠菜素卷的做法 步骤4
  5. 锅里放油,土豆丝和红萝卜丝炒熟,加点盐调味。不要炒太软哦!

    菠菜素卷的做法 步骤5
  6. 面粉里敲两鸡蛋,一勺盐,慢慢加入菠菜汁,一边加一边搅拌。

    菠菜素卷的做法 步骤6
  7. 面粉调和至稀糊状,用勺子舀起可以顺利滑落就行了。

    菠菜素卷的做法 步骤7
  8. 平底锅抹一层薄油,倒一勺面糊,摇均匀后,用慢火烘。看到底面略焦就可反过来烘另外一面。

    菠菜素卷的做法 步骤8
  9. 将馅儿码齐在面皮上。

    菠菜素卷的做法 步骤9
  10. 卷起。

    菠菜素卷的做法 步骤10
  11. O了个K。

小贴士

250-300g面粉可以做5张皮儿。
250-300g面粉配350-400ml的菠菜汁刚刚好。

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