牛肉洗净后切丝，用水淀粉，1小勺盐抓匀；芹菜去掉叶子（也可保留叶子），洗净后切成段；泡椒，泡姜切碎。
锅内热油，下牛肉丝炒散，翻炒至变色后盛出。
用余油爆香泡椒，泡姜，花椒。
改大火，下芹菜翻炒，加1小勺盐炒匀。
下牛肉丝，滴几滴醋，再酌情加入生抽炒匀即可。
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羊子
