炒紫甘蓝

Name: 炒紫甘蓝
Ingredients: 180g紫甘蓝; 1小勺盐; 1勺生抽; 1~2瓣蒜; 2~3个干辣椒; 1小勺白糖

7.4 综合评分

787 人做过这道菜

羊子

目前把紫甘蓝做得好吃点的方法，还只会这一种，以后再学习其他的烹制方法。

用料

紫甘蓝	180g
盐	1小勺
生抽	1勺
蒜	1~2瓣
干辣椒	2~3个
白糖	1小勺

炒紫甘蓝的做法

紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。
改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

小贴士

蒜末可以事先爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅翻炒，同样炒得出蒜香味的。因为如果先爆香蒜末的话，由于火大了，或爆的时间长了，容易把蒜爆得焦糊。

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该菜谱发布于 2012-11-21 14:29:28

14309 收藏

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炒紫甘蓝的答疑

西兰花国的厨娘Cami 2013-12-07
30 赞

这样做出来很苦。。口感也比较涩，有没有什么办法可以事先处理一下的？

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