白泡泡儿
路边摊炸串
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人做过这道菜
嘴馋想吃国内路边小摊卖的那种极不健康的炸串，就自己琢磨着味道研制了一下~没用竹签串着，因为觉得自己吃不必那么麻烦，但是少了点站路边一串一串吃的感觉~酱料和路边的差不多，只是没家路边摊都有“秘方”，总觉得我这差点味，不过已经达到解馋的目的啦~
用料
路边摊炸串的做法
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年糕条放开水里煮软
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土豆切厚片，花菜切块
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做调料：甜面酱，豆瓣酱，红油豆瓣酱按口味组合，加热水拌匀
也可加入蒜蓉辣酱
粉状调料待用
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锅中油烧热（用7档火），先下土豆，如果下锅后出现泡泡，说明油温可以了，慢慢一点一点炸制食材
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炸好：土豆可以轻易用筷子扎入，年糕表面变硬，花菜表面有焦黄，豆皮卷金黄
炸好后可先放在吸油纸上吸油
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刷上调好的酱料，撒上芝麻，孜然和辣椒粉，趁热开吃
小贴士
1 豆瓣酱很咸了，不需要加盐了
2 豆皮卷可以用牙签串一下防止散开，但我试了，吃的时候要去比较麻烦，懒人可以一切从简
2 豆皮卷可以用牙签串一下防止散开，但我试了，吃的时候要去比较麻烦，懒人可以一切从简
