香菇滑鸡饭 (电饭煲版)

简介

本来想着做香菇蒸鸡呢,结果觉得刷蒸锅太麻烦,就自创了这个懒人版的香菇滑鸡饭~简单好吃,不仅制作方便,餐具清洗方便,连吃都很方便,因为我用了无骨鸡腿肉O(∩_∩)O,所以吃时连骨头都不用吐,大口吃就好,真是太懒了~
我在想如果不鸡肉不过油的话,还可以少洗个平底锅,哈哈~

用料  

鸡腿肉
干香菇 10朵左右
米 (大米,香米)
生抽 三大勺
老抽 半勺
半勺
大半勺
蚝油 一大勺
白胡椒粉 半勺
料酒 一勺

香菇滑鸡饭 (电饭煲版)的做法  

  1. 干香菇泡发

  2. 泡香菇时,把鸡肉切成小块,葱切段,姜切片

    香菇滑鸡饭 (电饭煲版)的做法 步骤2
  3. 鸡肉块中加入一大勺蚝油,三勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,半勺糖,大半勺盐,半勺白胡椒粉,葱段姜片,拌匀,腌制

    香菇滑鸡饭 (电饭煲版)的做法 步骤3
  4. 跟平时一样用电饭锅蒸米饭,水可以多加些

  5. 干香菇泡发后切宽条

  6. 平底锅加油,大火烧热,把腌制好的鸡肉倒入翻炒,变色后,倒入香菇条翻炒一会,关火

  7. 待电饭锅里从煮饭档变为保温(电饭锅里的水已经烧开,基本被米饭吸收),把炒过的香菇鸡肉平铺在米饭上,继续蒸米饭,直到蒸好

小贴士

1. 米饭可以加些黑米进去,口感比较有嚼劲
2. 腌制鸡肉时可以加些干辣椒
3. 香菇吸收咸味,所以腌制鸡肉时放盐较好
4. 如果想不洗平底锅,要在米饭蒸到半熟时把生鸡肉倒入
5.可以加点青菜进去,直接蒸,更加营养均衡

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