肯德基热浪全虾脆

用料  

肯德基热浪全虾脆的做法  

  1. 冻虾划开,去头去壳

  2. 用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来

  3. 用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球

  4. 取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离

  5. 虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液

  6. 取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手

  7. 我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手,手上都是面糊

  8. 锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了

小贴士

可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点,带尾巴的那面炸的时候不要沾油,否则尾巴黏在一起就不漂亮了,我就犯了这个错误。

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