SHM11Y
小当家黄金蛋炒饭
8.4
综合评分
31
人做过这道菜
用料
小当家黄金蛋炒饭的做法
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隔夜饭冷藏，不封口放入微波炉叮1分钟，除去多余的水分
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加入打散的蛋黄，直到均匀裹住每一颗米饭，撒入精盐，搅拌均匀后静置5分钟
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在热锅中下一层薄油，在油中撒极少量的精盐，待油温7成热时加入黄金米饭，文火翻炒均匀
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蛋液凝固、米饭跳动后盛出
小贴士
1、最好进微波炉过一下，这样的饭会粒粒分明，口感也更筋道；
3、此时撒盐是为了让油更均匀，所以千万不要多加，之前已经在拌米饭时加过了；
4、炒饭一开始最好选用筷子，容易分散米饭，即使均匀受热，而后改用锅铲，快速翻炒；
5、可以根据自己喜好在最后盛出前加鸡精、黄酒、生抽等调味；
3、此时撒盐是为了让油更均匀，所以千万不要多加，之前已经在拌米饭时加过了；
4、炒饭一开始最好选用筷子，容易分散米饭，即使均匀受热，而后改用锅铲，快速翻炒；
5、可以根据自己喜好在最后盛出前加鸡精、黄酒、生抽等调味；
