青菜与蘑菇的故事

简介

小青菜以自身独特的纯净于食客所爱
鲜嫩的颜色是活力
微甜的口感是清新
而蘑菇是大自然最神奇的产物
化腐朽与神奇
喜欢他们之间的故事
每每都有惊喜。

用料  

香菇 4朵
小青菜 10株
生抽 1勺
蚝油 1勺
少量
少量
生粉水 1碗

青菜与蘑菇的故事的做法  

  1. 洗净小青菜,摘去外叶,留下菜心

  2. 蘑菇洗净后浸泡10分钟,去味

  3. 用滚水川烫小青菜和蘑菇到熟透

  4. 在碗中调制浇汁,生抽蚝油各一大勺,盐和糖少量,同时准备一碗生粉水

  5. 在锅中点少量油,倒入调好的汁同时倒入生粉水,搅拌直至粘稠

小贴士

想要青菜不变黄,在烫青菜时可以在水中加一些盐和橄榄油,并在捞出后马上冲一遍冷水。

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