土豆1个 | |
胡萝卜1/2根 | |
青红椒各1/2个 | |
腊肠1/2根 | |
泡发的木耳2朵 | |
面粉20g | |
大葱1截 | |
姜1小块 | |
辣椒面适量 | |
五香粉少许 |
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末,锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;
捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;放入适量黑胡椒粉;放入切碎的腊肠;再放入切碎的木耳和胡萝卜;再加入适量面粉;
充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;用手捏成丸子,放入盘中;锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;
等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;葱、姜末和青红椒碎放入碗中;加入少许盐和鸡精;再加入适量生抽和醋;充分搅拌拌匀;
锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。