油泼腊味土豆丸子

简介

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前几天做了好吃的宫保土豆虾球,让好多同学又爱又恨,怕不健康。其实我自己也有这种感受,炸的东西吃起来香,但确实不敢多吃,为了健康,我们忍忍,偶尔为之吧。为了安抚大家的情绪,今儿就来个好吃又健康的做法。 今儿要说的还是土豆丸子,但是与土豆虾球不同,这次我们用蒸的,几乎是所有中餐做法中最健康的啦,可以放心吃。切一点点腊肠碎揉在土豆丸子里,很提味儿,千万别省略。 杨秿烣六蒸好的丸子偏清淡,蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了。不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁,味道也不差。

用料  

土豆1个
胡萝卜1/2根
青红椒各1/2个
腊肠1/2根
泡发的木耳2朵
面粉20g
大葱1截
姜1小块
辣椒面适量
五香粉少许

油泼腊味土豆丸子的做法  

  1. 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末,锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;

  2. 捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;放入适量黑胡椒粉;放入切碎的腊肠;再放入切碎的木耳和胡萝卜;再加入适量面粉;

  3. 充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;用手捏成丸子,放入盘中;锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;

  4. 等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;葱、姜末和青红椒碎放入碗中;加入少许盐和鸡精;再加入适量生抽和醋;充分搅拌拌匀;

  5. 锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

小贴士

1.土豆最好擦成丝,会比较软,切的土豆丝比较硬,会影响口感;

2.面粉不需要太多,能够使食材成团即可;

3.丸子中的腊味很增加风味,最好不要省略;

4.如果喜欢油炸食品,可以将丸子炸过再蘸料吃,也很美味。

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