【凉拌剁椒皮蛋】

简介

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皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为 国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;王夿玬四

用料  

皮蛋 4个
剁椒 适量
芝麻 适量
适量
适量
生抽 适量
适量
麻油 适量
适量
鸡精 适量

【凉拌剁椒皮蛋】的做法  

  1. 1. 准备材料。

  2. 2. 皮蛋剥去壳洗净。

  3. 3. 将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

  4. 4. 切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

  5. 5. 开吃啦~~~~~

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