【农家小炒肉】

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人做过这道菜

简介

以下内容来自亲子故事网:http://www.qzzhuang.com/

     五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
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用料  

五花肉 400克
青红椒 1个
带皮 1个
豆豉 1匙
3根
3片
4瓣
料酒 1匙
生抽 1匙
植物油 1匙
香油 1小匙
鸡精 少许
白胡椒粉 少许

【农家小炒肉】的做法  

  1. 1、准备所需材料。

  2. 2、五花肉洗净后切成薄片。

  3. 3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

  4. 4、青红椒洗净后去蒂切成条。

  5. 5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。

  6. 6、放入五花肉。

  7. 7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

  8. 8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

  9. 9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

小贴士

灰灰小贴士:

如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话,可以放冰箱里冷冻一会再切。

生抽和豆豉都有盐,所以不需要再加盐了。

嗜辣族可以用辣的青红椒来代替,也可以再加点剁椒,风味更浓郁。

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