酱烧白菜包

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人做过这道菜

简介

以下内容来自亲子故事网:http://www.qzzhuang.com/
最近大家上年菜上的不亦乐乎
我也得上一个吧……
大鱼大肉大家吃多了,那就上一个比较小清新的类型
这就跟喝喜酒的时候一样,看来看去都是荤菜的时候,上一个蔬菜立刻就被抢光了,王俲渵三
所以年菜里也得来点蔬菜,而且吃到会有惊喜哦
每个客人一筷子就没啦
上面那张照其实想表达的是酱汁
结果怎么拍也拍不好,对不准焦,拉到吧,就这样了……
天这么冷,我还等吃呢~~

用料  

猪肉 1kg
新鲜香菇 6个
胡萝卜 一根
适量
大蒜 适量
淀粉 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 适量
鸡蛋 一个
料酒 适量
适量

酱烧白菜包的做法  

  1. 1. 猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅;新鲜香菇泡下水,洗净,切成香菇末

  2. 2. 胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末

  3. 3. 姜切成蓉,大蒜切成蓉,比例差不多是1:1

  4. 4. 加少量水,能没过蒜姜蓉就行,放置几分钟,去掉蒜姜蓉只取蒜姜水

  5. 5. 猪肉馅加入蒜姜水,淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀

  6. 6. 加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末,朝一个方向搅拌,搅拌均匀,这样馅就做好了

  7. 7. 白菜取几片叶子,洗净

  8. 8. 切掉白菜帮,要叶子的部分

  9. 9. 锅里放水,放一勺盐和几滴油,煮开后加入白菜叶子,焯烫下即可,取出沥干水分

  10. 10. 取一片叶子包上肉馅,用小葱扎好

  11. 11. 放入盘中

  12. 12. 蒸锅内放水,水开后大火蒸15分钟左右

  13. 13. 蒸好的汤汁倒一些到碗中,加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁

  14. 14. 放入锅内勾芡,最后把芡汁倒在白菜包上即可

小贴士

小贴士
1、做好的馅如果怕馅的咸淡把握不好,可以取一点点馅蒸熟吃吃看,再调味
2、白菜叶子取大一点的,好包

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