白萝卜脊骨汤

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人做过这道菜

简介

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  白萝卜脊骨汤,清爽温和,适合各年龄段人群。从外观上看,不油不腻,汤色不厚不重,更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。萝卜属温性,民间有“萝卜青菜保平安”的说法。当然,这道菜也非常适合女士食用,萝卜中含有较多的纤维,富含水分,宜于保健美容。 做法上,食料搭配简单。此外,民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语,因此,在冬天食用此菜是非常滋补的。  王俲渵二
 
   在我国民间有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。
 
   干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃萝卜也非常好。白萝卜脊骨汤可以预防感冒,这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜脊骨汤,当是最受欢迎的。

用料  

猪脊骨 1斤
白萝卜 半个
一棵
3片
料酒 一勺
白胡椒 少许
高汤 一勺
少许

白萝卜脊骨汤的做法  

  1. 1.脊骨切段。白萝卜洗净。

  2. 2.脊骨入开水中焯去血沫。洗净后备用。

  3. 3.白萝卜切成自己喜欢的条状、块状。和脊骨一起放入砂锅。(如果白萝卜味道冲,可以先用开水焯一下)。

  4. 4.放入葱段和姜片。加入四碗清水。

  5. 5.大火煮开后,改中小火,盖盖子炖40分钟。

  6. 6.放入一勺料酒。

  7. 7.放少许胡椒粉。

  8. 8.一勺鸡汤(我用了少许高汤粉)。

  9. 9.调入少许盐即可。

小贴士

小贴士:
一、与白萝卜食物相克:  
1、 不宜与人参、西洋参同食:两者性相克,同食会导致不适;
2、 不宜与柑橘同食:白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取,柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制;
3、 不宜与蛇肉同食;
4、 一般来说,吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。
二、注意事项
1,白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。
2、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
3、白萝卜性寒凉,有助体内气息消化,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。

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