鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
新手轻松hold住的土豆炖排骨
8.1
综合评分
37
人做过这道菜
真的炖菜之类的..只要按照步骤走...
新手轻轻松松hold住啊！
简单、不需要技巧、关键是无敌下饭！！！
就是这道看起来材料复杂实际上简单到极致的排骨焖土豆
让我在腐国俘获无数少男少女的心呀~
哈哈哈哈哈..年夜饭票选第一名哟~~~
特别喜欢桂皮八角和香叶炖肉的味道~
使用些许卤料炖土豆排骨有一种岁月浸泡的味道！
土豆炖的绵绵的，排骨非常入味，大蒜糯糯的，酱汁还是拌饭利器！
这是我建立的第一个菜谱，虽然之后做了很多次也拍过不错的图，为了纪念在腐国的日子，就用这个套餐图 ｡◕‿◕｡
新手轻轻松松hold住啊！
简单、不需要技巧、关键是无敌下饭！！！
就是这道看起来材料复杂实际上简单到极致的排骨焖土豆
让我在腐国俘获无数少男少女的心呀~
哈哈哈哈哈..年夜饭票选第一名哟~~~
特别喜欢桂皮八角和香叶炖肉的味道~
使用些许卤料炖土豆排骨有一种岁月浸泡的味道！
土豆炖的绵绵的，排骨非常入味，大蒜糯糯的，酱汁还是拌饭利器！
这是我建立的第一个菜谱，虽然之后做了很多次也拍过不错的图，为了纪念在腐国的日子，就用这个套餐图 ｡◕‿◕｡
用料
| 肋骨（什么排骨都OK） | 随意啊亲，想吃肉多放点 |
| 姜葱蒜 | |
| 桂皮 | 1片 |
| 花椒（可不加） | 10来粒 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 香叶（没有可以不加） | 一片 |
| 醋 | 几滴 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉（可不加） | 一咪咪 |
| 鸡精（可不加） | 一咪咪 |
| 料酒 | 一盖子 |
| 八角 | 2个 |
| 土豆 | 记得买黄心 |
新手轻松hold住的土豆炖排骨的做法
-
肋骨斩断成块状、
土豆削皮后切滚刀块，其实就是切小块啦、生姜切片，大蒜剥皮，小葱葱白和葱花切了分开
-
排骨砍小快一点，便于煮熟和入味
排骨冷水下锅倒入一盖子料酒，一小陀拍碎的生姜，焯水，脏兮兮的血沫沫浮出来关火，冷水冲干净
-
锅倒入油烧热了爆炒排骨，微微焦了捞出来排骨。
-
加土豆翻炒到土豆焦黄色有微微焦边捞出来
-
锅里放油想爆香一大把花椒，花椒捞出来扔掉（不喜欢花椒可以不放的）
锅里少许油下香叶八角桂皮大蒜干辣椒姜片冰糖炒出香味
-
加入排骨和土豆，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀土豆生抽染色。
-
放水刚好没过一半食材，大火煮开小火慢炖到收干汁水，15-20分钟左右，如果量大可适当延长时间，或在焯水环节将排骨炖一会儿。
-
出锅前大火收汁加鸡精，有黑胡椒粉和五香粉可以撒一咪咪调味！
其实鸡精和胡椒粉和五香粉可以不加，已经很好吃了！
-
撒一把小葱，准备好三大碗米饭！
小贴士
木有冰糖可以放少许白糖提味
基本上要保持有干辣椒八角桂皮，放少许花椒更赞
土豆买黄心的好吃！！！
基本上要保持有干辣椒八角桂皮，放少许花椒更赞
土豆买黄心的好吃！！！
