开胃辣萝卜丝包

8.8 综合评分
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大家好 我是无敌开胃让你吃了一口气上五楼不喘气的大根包 阿里嘎多!!!

用料  

面粉 250g
140g
酵母 3g
白糖 5g
白萝卜
辣椒酱 1汤匙

开胃辣萝卜丝包的做法  

  1. 温水化开酵母后倒入混合好白糖的面粉内用筷子搅拌成絮状 然后揉成一个光滑的面团

  2. 面团放入面盆内盖上盖子放入装有稍稍烫手的温水的容器里 盖上盖子醒发至2倍大

  3. 发酵过程中可以做萝卜馅 萝卜刨丝后放入少许盐腌制20分钟出水 出水后放在漏碗内用手压一压压去多余水份

  4. 锅内多放一些油 现炒辣椒酱 炒散后加入萝卜丝翻炒倒入少许生抽、蚝油、白糖、鸡精炒均匀后加入葱花翻炒两下即可出锅

  5. 面团发酵好后取出 再揉一下揉成长条状即可下剂子 剂子滚圆按扁擀成中间厚两边薄的圆面皮

  6. 加入一份萝卜馅包起来即可

  7. 包好的包子再醒15分钟 冷水入锅 水开后蒸15分钟即可

小贴士

1.面不要太软 水量不要一次性倒完 看面粉的吸水量来判断水的用量 最后以软和不黏手为宜 ((→ _→。)我这次可能太激动就手残一下倒光了水 就软了点 导致包子的褶子在最后不明显)
2.中途不要开锅盖
3.腌制萝卜的时候盐可以少点 萝卜软后用一个碗架在漏碗上直接挤压 水份就都跑光了 但是不宜太干 不然不够滋味 会像在吃煮烂的麻绳
4.我的辣酱是用的味事达的豆豉香辣酱 我一吃就爱上的 这个馅辣酱还蛮重要的 我老爸夸我馅调的好 早晨他吃了四个 连我生病的老妈都胃口大开吃了两个 直呼爽

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